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姓名： 李文武
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茶类传奇之：安溪感德铁观音芬芳漫天 2010-09-21

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         休闲休息工作之余甜滋滋地饮一杯茶，顿时间顿感神清气爽，清雅淡泊，油然而生。饮中精品有安溪感德铁观音。
 
       中国人饮茶的起源，唐朝陆羽《茶经》：“茶之为饮，发乎神农氏。” 晋朝常璩《华阳国志·巴志》：“周武王伐纣，实得巴蜀之师，茶蜜皆纳贡之。” 西汉朝王褒《僮约》：　舍中有客。提壶行酤。汲水作哺。涤杯整案。园中拔蒜。斫苏切脯。筑肉臛芋。脍鱼炰 鳌。烹茶尽具。哺已盖藏。舍后有树。当裁作船。上至江州。下到煎主。为府椽求用钱。推纺恶败。傻索绵亭。买席往来都洛。当为妇女求脂泽。贩于小市。归都担枲。转出旁蹉。牵牛贩鹅。武阳买茶。杨氏池中担荷。往来市聚。慎护奸偷。
 
      对于茶的起源的认识，有人认为茶是作为祭品，有人认为茶是作为药品，还有人认为茶是食品。不过现代茶主要还是作为饮品饮用。
 
      明朝著名医学家李时珍写的《本草纲目》关于茶的记载：释名；早采为茶，晚采为茗，茶有野生与种生两种。种生用子，有指头大小，圆形黑色的，它的仁放在口中，开始甜而后味道苦。性味；味苦、甘，性寒，无毒。主治；瘘疮，利小便，去痰热，止渴，令人少睡、有力、悦志。下气消食、作饮料，加吴茱萸、葱、姜很好。破热气，除瘴气，利大小肠。清头目，治中风头昏、多睡不醒。治中暑。合醋治泄痢效果非常好。炒煎饮，治热毒痢疾。浓煎，吐风热痰涎。
 
       现代中医药学认为茶叶：来源；为山茶科植物茶的芽叶。性味；苦、甘，凉。入心、肺、脾经。功用；清神除烦，化痰消积，解毒止痢，通利小便。用于风热头目昏痛、心烦口渴、躁卧不安和多睡善寐、肢体困倦、纳食呆滞、赤白下痢、腹痛泄泻、小便不通、湿热黄疸等症。现代常用于急性与慢性菌痢，阿米巴痢疾。急性与慢性胃肠炎，肠伤寒，急性黄疸型病毒性肝炎，小儿中毒性消化不良，慢性支气管火，胆囊性，产妇羊水过多症，稻田皮炎，牙本质过敏症等。用法用量；入汤剂3-9。泡茶或入丸散可。外用研未调敷。禁用慎用；失眠者忌服。
 
       茶叶不但有治疗人体疾病的功效，还创造了美国自由的一个神话：1773年英国国会颁布茶税法，以帮助本国商人向北美倾销，并由英属东印度公司垄断茶叶贸易。1773年12月16日，一批茶叶被运到波士顿港口，自由之子－－由60个当地人组织而成－－打扮成印地安人偷偷摸到三艘船上，将船上货物捣毁，并将342箱茶叶倒入港口内，整个过程相当平和及安静。不过此举被认为是对殖民政府的挑衅，英国政府派兵镇压，终于导致1775年4月美国独立战争的第一声枪响。美国现在陷入经济困境，是因为连年的战争使国家承担沉重的财务压力与债务压力。伊拉克战场、科索沃战场、阿富汗战场等等。场场都要烧票子。不管怎么样？中国的茶叶引起了美国独立战争，最后使得美国建国。
 
       福建省泉州市安溪县感德镇大格村芳香生态茶园生产的感德铁观音，品质很佳。喝茶就要喝好茶，好茶的来源于好的气侯、地理、土壤等条件。铁观音属于乌龙茶类。介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类。除具有保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。中国有六大茶系：绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶。福建省泉州市安溪县感德镇大格村芳香生态茶园生产的感德铁观音，是选育出许多优良茶树品种加工而成。芳香生态茶园良种铁观音树势不大，枝条披张，叶色深绿，叶质柔软肥厚，芽叶肥壮。安溪划分为内安溪和外安溪。内安溪有蓝田、西坪、虎邱、大坪、长坑、祥华、感德、剑斗等十几个主要产茶乡镇。而感德镇大格村芳香生态茶园生产的感德铁观音是其中的佼佼者。
 
       如何来鉴别安溪感德铁观音呢？有五种方法：第一种方法是观形：优质感德铁观音茶条卷曲、壮结、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜒头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。第二种方法是听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶身沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆为上，声哑者为次。第三种方法是察色：汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮，具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。第四种方法是闻香：精品感德铁观音茶汤香味鲜溢，启盖端杯轻闻，其独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心醉神怡。有“七泡有余香”之誉。近来国内外的试验研究表明，安溪感德铁观音所含的香气成分种类最为丰富，而且中、低沸点香气组分所占比重明显大于用其他品种茶树鲜叶制成的乌龙茶。因而安溪感德铁观音独特的香气令人心怡神醉，一杯感德铁观音，杯盖开启立即芬芳扑鼻，满室生香。第五种方法是品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。
 
       文人雅士与高官富贾，身闲之时，品味一下安溪感德铁观音，会倍感雅致。既放松了身心，又体验了茶文化的雅乐，更保健了自己的身体健康。一举三得，国士无双！
 
      
作者简介：李文武，著名管理学家。《博锐管理在线》《中华品牌管理网》《中国管理传播网》等知名管理网站专栏作家。又是多家媒体与网络作家。研究：历史、经济、管理。

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